Choisir une bonne viande peut sembler simple, mais il existe quelques astuces essentielles pour s’assurer de sa qualité. Chez Morad Viandes, nous avons à cœur de vous proposer des produits d’exception. Voici nos conseils d’experts pour bien sélectionner votre viande en boucherie.
1. La couleur, un premier indicateur
La couleur de la viande est un bon moyen de juger de sa fraîcheur. Voici ce qu’il faut observer :
Bœuf : une couleur rouge vif indique une viande fraîche. Une teinte trop foncée peut signifier qu’elle a trop vieilli.
Veau : doit être rosé et non blanc, signe qu’il a été bien nourri.
Agneau : une chair rosée avec un grain fin est idéale.
Poulet : une peau claire, sans taches, avec une chair ferme.
2. La texture et la fermeté
Une viande de qualité doit être légèrement ferme sous la pression des doigts. Si elle est trop molle ou collante, elle n’est pas de première fraîcheur. Un bon persillage (les fines lignes de gras dans le muscle) est également un signe de tendreté et de saveur.
3. L’odeur, un critère clé
Une viande fraîche ne doit dégager qu’une légère odeur agréable. Une forte odeur ou une senteur désagréable est un signe évident de détérioration.
4. La provenance et la traçabilité
Chez Morad Viandes, nous mettons un point d’honneur à sélectionner des viandes halal de haute qualité. Privilégier un artisan boucher garantit une meilleure transparence sur l’origine et le mode d’élevage des animaux.